vendredi 20 janvier 2017

Rôti de porc confit au miel et curcuma

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Une cuisson basse température au four, c'est long mais c'est trop bon!
La viande est à la fois croustillante et fondante, sans être sèche. 
J'ai aussi testé cette recette avec une épaule d'agneau et un gigot, c'est excellent.

1 rôti de porc (1,2 kg pour moi)
4 CS de miel
2 CC de curcuma en poudre
4 verres de vin blanc
sel et poivre

Mélanger le miel et le curcuma, saler et poivrer.
Enduire le rôti de ce mélange 30 minutes avant de démarrer la cuisson.

Il va falloir surveiller le rôti durant cette longue cuisson ; l'arroser tous les 30 minutes de son jus et rajouter au fur et à mesure un peu d'eau et un peu de vin blanc de façon à ce qu'il y ait toujours un peu de liquide.

Mettre un verre de vin blanc autour de la viande.
Cuisson four à chaleur tournante :
150° pendant 2 heures
130° pendant 1 heure
110° pendant 2 heures
90° pendant 1 heure


N'oubliez surtout pas d'arroser le rôti régulièrement et de vérifier que le liquide n'est pas complètement évaporé.

23 commentaires:

  1. Une vraie tuerie ! Il doit être à tomber ! Bisous

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  2. humm, j'en mangerais bien, bisous bon we

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  3. hummm une succulent recette, tout me plait et le rôti est bien doré comme j'aime, bises

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  4. Une viande fondante sucrée-salée, j'achète ! ^^

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  5. Oh la la, ta viande semble si dorée, parfumée et tendre à la fois ! Grâce à la cuisson lente. J'adore ta marinade, magnifique recette :)

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  6. Oh la la .... j'en salive; Gros bisous

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    1. Tu peux saliver, il était excellent ! Bonne journée

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  7. hummmmm quel bonheur ce roti!!!! bisous

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  8. Avec la touche de curcuma, c'est assurément délicieux, bravo !!!!

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  9. Coucou, dis moi faut-il un couvercle sur la cocotte dans le four pendant la cuisson ou pas ? je vais tenter, cela me fait trop envie, bises

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    1. Non, pas de couvercle ; il a cuit dans un simple plat allant au four. Le plus important est de l'arroser régulièrement et de vérifier qu'il y a toujours un peu de liquide. Bises

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    2. Merci pour ta réponse, je vais le faire aujourd'hui, j'en salive d'avance :), bonne journée et bon week-end.

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  10. C'est vraiment trop appétissant ! Je testerai très certainement. Merci beaucoup

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